Věřte svým moštům.

Ormiale je projekt, který Fabrice Domercq zahájil se slavným britským designérem Jasperem Morissonem v roce 2007 v regionu Entre-deux-Mers v Bordeaux. V červenci 2021 se vinařství přestěhovalo do nového sklepa – starého vápencového lomu v centru Saint-Emilion. Víno z Ormiale je živé, výrazné, velkorysé, ale přesto diskrétní a pitelné jako voda z horské řeky. Unikátní je také způsob jeho prodeje, Fabrice alokuje pro každou zemi s kterou pracuje jen něco okolo 400 lahví. To dělá z těchto vín velmi nedostupné kousky.

jak jsme se seznámili

Poprvé nás propojil náš kamarád Phil Sareil, ale nakonec jsme se potkali víceméně náhodně v Londýně na portfolio tastingu společnosti Dynamic wines. Fabricova vína byla jiná než Bordeaux, které jsem předtím ochutnal. Barokně oblá, ale pitelná a vybízející k dalšímu doušku. Zanedlouho jsem za ním do Bordeaux letěl. Když jsem se do 5 minut od seznámení začali hádat o Marxovi bylo celkem jasno, že tento večer bude dlouhý a rozhodně nebude poslední. Honza