Ormiale
Vinařství Ormiale
Ormiale, Francie, Bordeaux
Legendární vinařství Fabrice Domerqua ve skále pod kostleme v Saint-Émilion.
Saint-Émilion
Ikonické místo oblasti Bordeaux
Design
Na projektu se podílel známý designer Jasper Morisson
Lom
Vína kvasí v starém vápencovém lomu
Ruční odstopkování
Namáhává a rozdílová technika
Demižóny
Oblíbené Fabricovy nádoby
400 lahví
alokace lahví pro jednu zemi
Věřte svým moštům.
Ormiale je projekt, který Fabrice Domercq zahájil se slavným britským designérem Jasperem Morissonem v roce 2007 v regionu Entre-deux-Mers v Bordeaux. V červenci 2021 se vinařství přestěhovalo do nového sklepa – starého vápencového lomu v centru Saint-Emilion. Víno z Ormiale je živé, výrazné, velkorysé, ale přesto diskrétní a pitelné jako voda z horské řeky. Unikátní je také způsob jeho prodeje, Fabrice alokuje pro každou zemi s kterou pracuje jen něco okolo 400 lahví. To dělá z těchto vín velmi nedostupné kousky.
jak jsme se seznámili
Poprvé nás propojil náš kamarád Phil Sareil, ale nakonec jsme se potkali víceméně náhodně v Londýně na portfolio tastingu společnosti Dynamic wines. Fabricova vína byla jiná než Bordeaux, které jsem předtím ochutnal. Barokně oblá, ale pitelná a vybízející k dalšímu doušku. Zanedlouho jsem za ním do Bordeaux letěl. Když jsem se do 5 minut od seznámení začali hádat o Marxovi bylo celkem jasno, že tento večer bude dlouhý a rozhodně nebude poslední. Honza
O vinařství Ormiale
Detaily o vinařství, vinici i víně.
Vína od vinařství Ormiale
Co nám zrovna chutná. Co rozléváme v našich restauracích.