Matthias Warnung
Vinařství Matthias Warnung
Matthias Warnung, Rakousko, Kamptal
Přemýšlivý vinař, který ví, že nejdůležitejší složkou vína je čas.
2010
převzal vinařství po svém otci
Grüner Veltliner
Hlavní Matthiasova odrůda
5500 l
objem největšího sudu ve vinařství
jižní afrika
místo, kde Mattias sbíral vinařské zkušenosti
meditace
oblíbená činnost
komunita
Snaha podporovat zajímavé lidi v okolí.
Život v rovnováze a usebrání. To je Matthias i jeho vína.
Mattias Warnung pochází z Etsdorfu v Kamptalu a vinařství převzal po svém otci v roce 2010. Hospodaří na deseti hektarech vinic. Předtím sbíral zkušenosti v zahraničí, především v Jižní Africe se známým Craigem Hawkinsem (vinařství Testalonga) a později s Tomem Lubbem, ikonou naturálního vína z jihofrancouzského vinařství Matassa. Tyto zkušenosti byly výchozím bodem pro jeho vlastní cestu. Vyznává nonkonformitu a nenechává se omezovat vinařským zákonem, žádnými certifikacemi ani pojmem přírodní víno. Podle Mattiase existuje jen jeden způsob výroby vína. Práce na vinici by se měla dostat do láhve v co možná nejčistší podobě. Ačkoli víno nikterak nemanipuluje, využívá pokročilé vinařské techniky, aby docílil požadované hloubky a intenzity chuti.
Matthias je volnomyšlenkář. Jeho vína vyprávějí příběhy a kromě chuti, textury a vůně, které jsou jasně ovlivněny terroirem, vyjadřují jeho myšlenky a emoce. Matthias je přemýšlivý člověk a taková jsou i jeho vína.
jak jsme se seznámili
Matthias se účastnil prvního ročníku vinného festivalu Bottled Alive v Táboře. Přijel ještě několikrát, tak jako my za ním.
O vinařství Matthias Warnung
Detaily o vinařství, vinici i víně.
Vína od vinařství Matthias Warnung
Co nám zrovna chutná. Co rozléváme v našich restauracích.