Ve sklepě musí být čisto a u přírodních vín, to platí dvojnásob.

Martin je obklopen vinařením už od kolébky. Jeden z dědů byl bednář, druhý vinař. Otec pak strávil dlouhá léta u velkého vinařství Znovín Znojmo. Jde o jednoho z nejnadanějších vinařů své generace. Pracuje ve sklepě po svém dědovi v Hodonicích u Znojma. Zkapalňuje tam zajímavý znojemský terroir. Často a rád experimentuje. Hraje si s karbonickou macerací, míchá bílé hrozny s modrýma, má vlastní kvevri ze znojemského jílu.

jak jsme se seznámili

S Martinem se známe dlouho. Vždy mě bavila jeho odvaha, zapálení a vědomosti, které o pěstování révy a výrobě vína má. V neposlední řadě i Martinova pokora.