Vinohrady kypící životem

Biodynamické vinařství Andert z Pamhagenu v Seewinkelu má certifikát Demeter a nachází se na východním konci Neziderského jezera na hranicích s Maďarskem. Dva bratři Erich a Michael Andertovi myšlenku celostního hospodaření zcela naplňují. Produkují nejen víno, ale pěstují také zeleninu a chovají zvířata tak, aby vytvořili uzavřený ekosystém a mohli tak vytvářet ještě živější vína. V souladu s tím se v jejich farmářském obchodě prodává spousta nakládané zeleniny, koření, pomazánek, džemů, vermutů, pálenek, šťáv a mnoho dalšího. Jejich vína se vinifikují v kamenném sklepě bez elektrického vedení k dosažení co největšího klidu.

Jak jsme se seznámili

Honza potkal Ericha na festivalu Real wine v Londýně a následně vinařství několikrát navštívil. Návštěva se nikdy neobejde bez Michaelova skvělého vaření z plodin, které vypěstuje na své velké zahradě umístění přímo na jedné z rodinných vinic. Najít zde ale můžeme i slepice, prasata či ovce. Diverzita a energie tohoto místa je nezapomenutelná.